Gastronomia italiana

• A cozinha italiana é dividida em duas grandes famílias: a do norte, continental e próxima de muitas correntes centro-europeias; e a mediterrânica, própria do centro sul e das grandes ilhas, Sicília e Sardenha. A primeira é rica em especiarias, enquanto a segunda é um pouco mais complexa;
  
• As comidas mais apreciadas são as massas, as lasanhas, as pizas e os legumes crus;
  
• Ao contrário do que seria de esperar, as pizas e lasanhas não têm de todo o peso calórico de fast-food. São preparadas de forma saudável e com ingredientes benéficos para a saúde;


• O queijo e o azeite são frequentemente utilizados nas receitas, como substituição do óleo alimentar;


• Em certas zonas os enchidos como o bacon, chouriço, salsicha são frequentemente utilizados.

Gastronomia Chinesa

A cozinha chinesa é um convite ao uso de todo o tipo de molhos e condimentos;
Como é óbvio o arroz aparece no início da refeição em terrinas individuais, substituindo o pão;

• Hoje em dia, as necessidades nutricionais da população estão intimamente ligadas aos produtos da terra, apego às tradições, praticas medicinais, preciosismo culinário, rituais, preocupações dietéticas e princípios filosóficos;


• De entre os mais variados alimentos consumidos pelos chineses destacam-se: arroz chau chau, chop suey, porco agridoce, etc;


• Ao longo dos anos, as guerras e a pobreza, inerentes ao elevado número de habitantes, fizeram com que os chineses tirassem o máximo proveito do que a natureza tem para oferecer;


• Pratos como a carne de cão, gato, cobra, gafanhoto e escorpião e até mesmo barbatanas de tubarão têm valido ao governo chinês diversas lutas com associações protectoras dos animais;
  
• Existe um equilíbrio entre aroma, temperatura, o sabor, cor, textura e consistência dos alimentos. Deste modo, há sempre a preocupação em incluir um prato quente e um frio, um salgado e um doce, um macio e outro crocante, etc.

Gastronomia indiana/hindu

As especiarias mais apreciadas são o açafrão e a curcuna;

• Os derivados do leite são largamente utilizados na cozinha hindu, tendo em conta que as crenças dizem que são capazes de reforçar a espiritualidade do indivíduo;


• Em homenagem ao convidado, é geralmente adicionado ao prato principal um condimento de luxo denominado varak, lâminas de ouro ou prata extremamente finas;


• Como digestivo, come-se pão e à semelhança dos muçulmanos, é costume comer somente com a mão direita;
  
• A bebida mais popular é o chá, que se pode encontrar em múltiplas variedades e costuma-se tomar com leite e muito açúcar;


• A gastronomia hindu esta tão marcada pela exibição aromática como pelo peso das correntes religiosas que convivem naquele território.

Gastronomia muçulmana

As tribos nómadas utilizavam alimentos que podiam ser facilmente transportados, tais como arroz;

• O café foi descoberto aproximadamente no ano 400 a.C. na Etiópia e espalhou-se pela Península Arábica. Oferecer um copo de café a um convidado faz parte da hospitalidade muçulmana;

• Certos alimentos são proibidos, de acordo com as suas crenças religiosas, tais como carne de porco, bebidas alcoólicas e animais carnívoros;

• Quaisquer animais que tenham sido mortos por causas naturais ou ate mesmo por outro animal são proibidos, e o mesmo acontece com o seu sangue;

• Segundo os seus costumes, deve-se comer com a mão direita, retirar os sapatos à mesa, sentar-se com as pernas cruzadas e não apontar as solas dos pés a outra pessoa;

• No nono mês do seu calendário (a partir de 27 de Outubro), os muçulmanos praticam um jejum até ao pôr-do-sol, numa pratica chamada Ramadão. No entanto, idosos, grávidas, crianças e enfermos são dispensados.

Dicas para uma vida saudável

Ter hábitos alimentares saudáveis não é sinónimo de uma alimentação restritiva ou monótona.
Pelo contrário, um dos pilares fundamentais para uma alimentação saudável é a variedade. Quanto mais variada for a sua selecção alimentar, melhor! Diferentes alimentos contribuem com diferentes nutrientes o que, garante que todas as necessidades nutricionais sejam satisfeitas.

Dicas para uma alimentação saudável

1. Não estar mais de 3 ½ horas sem comer, faça pequenas merendas entre as três refeições principais e uma pequena ceia antes do deitar;


2. Ao longo do dia a alimentação deve ser dividida em três refeições principais e três lanches intermédios. Deste modo, ocorre um aumento no trabalho intestinal e no gasto de energia para a digestão de alimentos. Além disso, pequenas porções ingeridas várias vezes ao dia fazem com que um estômago dilatado volte ao normal;


3. Retire da sua alimentação alimentos ricos em gorduras prejudiciais como: maionese, creme de leite, fritos em geral, manteiga, etc;


4. Não adicione açúcar ao leite, chá ou café, procure habituar-se ao sabor natural destas bebidas! Evite consumir produtos ricos em açúcar (ex.: produtos de confeitaria e pastelaria, chocolates, gelados, rebuçados, mel, sobremesas açucaradas, gomas, refrigerantes, determinadas bolachas, etc.). Estes alimentos só devem ser consumidos ocasionalmente e de preferência após uma refeição;


5. Devemos comer alimentos com hidratos de carbono complexos como os que existem no pão e cereais, de preferência integrais;


6. Utilize para temperar a sua salada azeite, de preferência extra virgem, limão e vinagre. Para temperar a comida evite temperos industrializados como: caldo knor, enlatados e conservas, principalmente se tiver pressão alta, visto que são produtos ricos em sódio;


7. Dê preferência às refeições grelhadas, assadas ou cozidas, evitando assim os fritos. Prefira carnes brancas e peixe.


8. Inicie sempre o almoço e o jantar com uma sopa rica em hortaliças e legumes;


9. Consumir frutas durante o dia com casca, pois é nela que o teor de fibras se encontra;


10. Evitar misturar amidos em na mesma refeição: batata, arroz, macarrão, farinha, farofa, etc. principalmente se tiver colesterol e é diabético;


11. Praticar exercício físico, no mínimo três vezes por semana, sob orientação de um profissional;


12. Devemos ingerir vários copos de água por dia. Chá e sumos naturais também são óptimas opções;


13. O fígado não consegue queimar o álcool antes dos 17 anos por isso as bebidas alcoólicas não devem ser ingeridas antes desta idade, pois afecta o seu desenvolvimento.