Gastronomia italiana

• A cozinha italiana é dividida em duas grandes famílias: a do norte, continental e próxima de muitas correntes centro-europeias; e a mediterrânica, própria do centro sul e das grandes ilhas, Sicília e Sardenha. A primeira é rica em especiarias, enquanto a segunda é um pouco mais complexa;
  
• As comidas mais apreciadas são as massas, as lasanhas, as pizas e os legumes crus;
  
• Ao contrário do que seria de esperar, as pizas e lasanhas não têm de todo o peso calórico de fast-food. São preparadas de forma saudável e com ingredientes benéficos para a saúde;


• O queijo e o azeite são frequentemente utilizados nas receitas, como substituição do óleo alimentar;


• Em certas zonas os enchidos como o bacon, chouriço, salsicha são frequentemente utilizados.

Gastronomia Chinesa

A cozinha chinesa é um convite ao uso de todo o tipo de molhos e condimentos;
Como é óbvio o arroz aparece no início da refeição em terrinas individuais, substituindo o pão;

• Hoje em dia, as necessidades nutricionais da população estão intimamente ligadas aos produtos da terra, apego às tradições, praticas medicinais, preciosismo culinário, rituais, preocupações dietéticas e princípios filosóficos;


• De entre os mais variados alimentos consumidos pelos chineses destacam-se: arroz chau chau, chop suey, porco agridoce, etc;


• Ao longo dos anos, as guerras e a pobreza, inerentes ao elevado número de habitantes, fizeram com que os chineses tirassem o máximo proveito do que a natureza tem para oferecer;


• Pratos como a carne de cão, gato, cobra, gafanhoto e escorpião e até mesmo barbatanas de tubarão têm valido ao governo chinês diversas lutas com associações protectoras dos animais;
  
• Existe um equilíbrio entre aroma, temperatura, o sabor, cor, textura e consistência dos alimentos. Deste modo, há sempre a preocupação em incluir um prato quente e um frio, um salgado e um doce, um macio e outro crocante, etc.

Gastronomia indiana/hindu

As especiarias mais apreciadas são o açafrão e a curcuna;

• Os derivados do leite são largamente utilizados na cozinha hindu, tendo em conta que as crenças dizem que são capazes de reforçar a espiritualidade do indivíduo;


• Em homenagem ao convidado, é geralmente adicionado ao prato principal um condimento de luxo denominado varak, lâminas de ouro ou prata extremamente finas;


• Como digestivo, come-se pão e à semelhança dos muçulmanos, é costume comer somente com a mão direita;
  
• A bebida mais popular é o chá, que se pode encontrar em múltiplas variedades e costuma-se tomar com leite e muito açúcar;


• A gastronomia hindu esta tão marcada pela exibição aromática como pelo peso das correntes religiosas que convivem naquele território.

Gastronomia muçulmana

As tribos nómadas utilizavam alimentos que podiam ser facilmente transportados, tais como arroz;

• O café foi descoberto aproximadamente no ano 400 a.C. na Etiópia e espalhou-se pela Península Arábica. Oferecer um copo de café a um convidado faz parte da hospitalidade muçulmana;

• Certos alimentos são proibidos, de acordo com as suas crenças religiosas, tais como carne de porco, bebidas alcoólicas e animais carnívoros;

• Quaisquer animais que tenham sido mortos por causas naturais ou ate mesmo por outro animal são proibidos, e o mesmo acontece com o seu sangue;

• Segundo os seus costumes, deve-se comer com a mão direita, retirar os sapatos à mesa, sentar-se com as pernas cruzadas e não apontar as solas dos pés a outra pessoa;

• No nono mês do seu calendário (a partir de 27 de Outubro), os muçulmanos praticam um jejum até ao pôr-do-sol, numa pratica chamada Ramadão. No entanto, idosos, grávidas, crianças e enfermos são dispensados.